
Seblak Sultan Bandung. Foto: pergikuliner.com
BANDUNGASYIK-Rekomendasi seblak enak di Bandung kali ini datang dari Seblak Sultan yang ada di Jl. Sultan Agung (Depan No. 10), Trunojoyo, Bandung. Kuliner ini punya penggemar tersendiri karena citarasa bumbu rempahnya yang kuat dan mampu menggoyang lidah.
Dikutip dari Wikipedia, seblak adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas. Seblak umumnya terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur. Dalam Kamus Basa Sunda (2006) dijelaskan bahwa seblak (ingat pada sesuatu yang kurang enak di hati sehingga hati seperti tersengat). Kata seblak sendiri juga merupakan singkatan dari segak dan nyegak. Kedua istilah tersebut berasal dari bahasa Sunda yang artinya lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencur.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan isian aslinya. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Warung seblak pun kini tersebar di seantero negeri. Termasuk di Bandung, di mana ada Seblak Sultan yang ada di Jl. Sultan Agung (Depan No. 10), Trunojoyo, Bandung. Warga Bandung, Dini menjelaskan jika seblak ini murah tapi enak. “Di tengah gempuran seblak prasmanan yang harganya gak ngotak, seblak sultan tetap setia dengan cara penyajian yang selayaknya seblak pada umumnya. Dengan harga Rp 15 ribu-Rp 18ribu, inilah definisi jajan seblak yang sesungguhnya, murah, enak,” ujarnya dalam ulasan di laman pergikuliner.com.
Warga Bandung lain, Widya juga memuji citarasa seblak ini. “Kalau lagi kangen seblak saya suka kesini. Suka pesen yang ada makaroni, kwetiau, sosis dan kerupuknya dan sesekali saya juga pesen pakai tulang..lebih mantap rasanya. Untuk rasa kuahnya kental banget dan nge blend dengan isiannya. Harganya pun sangat terjangkau banget,” jelasnya.*